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Mer13122017

Ultimo Aggiornamento02:29:52

RELAX-WE-33

Alla pizzeria Spicchi d’Autore menu estivo a tutta freschezza

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NAPOLI (di Daniela Marfisa)- La pizza è un evergreen, che sia inverno o che sia estate. Di certo però, col caldo incalzante, aumenta il desiderio di qualcosa in grado di regalare un po’ di refrigerio. Ecco allora che Spicchi d’Autore, la pizzeria vomerese inaugurata due mesi fa, ha pensato di coniugare il piatto più amato dai napoletani con ingredienti freschi e leggeri, creando le Pizze-insalata.

Cinque ricette esclusive in cui cornicioni di pasta cotti nel forno a legna dal pizzaiolo resident Mimmo Esposito vanno a circondare insalate gourmet di frutta e verdura fresca fornite dalle aziende Agriselva di Acerra e Giolì di San Giorgio a Cremano. In questo modo, i prodotti ortofrutticoli non vengono intaccati dal calore della pizza, che svolge quindi una funzione di accompagnamento (quasi una “scarpetta” per le verdure). Ogni Pizza-insalata si ispira a uno specifico territorio campano, del quale utilizza alcune tipicità, ed è inoltre servita con la relativa vinaigrette, da usare a piacimento. Le cinque tipologie sono Cilentana, Amalfitana, Sorrentina, Ischitana e Caprese. L’idea è nata dall’unione delle forze del consulente marketing Giuseppe Gargiulo e della titolare del locale Loredana D’Angelo. Sempre tenendo conto delle esigenze legate alla stagione e al tratto distintivo del locale - lo spicchio-, i due hanno ideato inoltre un dessert alternativo, rinfrescante e di qualità: gli Spicchi-cocomero, vale a dire fette di cocomero guarnite con frutta e dolcezze della storica azienda napoletana Gay-Odin. Solitamente refrattaria alle partnership, la fabbrica di cioccolato partenopea ha invece creduto in questo progetto, andando così ad arricchire il parterre di collaborazioni eccellenti vantato da Spicchi d’Autore. Quattro le varianti di Spicchi-cocomero, ovvero Fresco, Saporito, Fruttato, Dessert. Insalata e cocomero sono venduti separatamente oppure insieme al prezzo speciale di 10 Euro. E che fresca estate sia!

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