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Mar26092017

Ultimo Aggiornamento08:37:21

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Napoli sposa il Cilento: il gelato d’autore di Enzo Crivella fa tappa da Rol

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NAPOLI (di Daniela Marfisa)- Un buon gelato va sempre bene, con qualsiasi clima. Mettici però la bella stagione, un lungomare spettacolare, un’attività tutta al femminile appena inaugurata e un maestro gelatiere di comprovata fama, e avrai un fattore di attrazione irresistibile!Sabato 21 giugno, in via Partenope, la gelateria Rol delle due socie Roberta Rubino e Olga Nigro ha ospitato lo chef glacier cilentano Enzo Crivella e le sue creazioni innovative, per uno specialissimo omaggio di benvenuto all’estate. Il maestro di Sapri ha così consentito ai buongustai partenopei di assaporare ingredienti e suggestioni del suo territorio.

Tre le variazioni proposte in assaggio: Fragole di bosco di Petina e rosmarino, Gelato al latte di capra e miele di corbezzolo con fichi e noci, e infine l’insolito Tartufo di Bufala con panatura di ricotta salata. Crivella - di certo non nuovo alle sperimentazioni - sa bene come valorizzare materie prime d’alta qualità, comunicare cultura enogastronomica e promuovere il turismo verso il Cilento. Una mission che lo porta a viaggiare continuamente lungo la penisola e a collaborare con chef e ristoratori di elevato prestigio. Tale filosofia di valorizzazione dei prodotti è condivisa anche dal team di Rol, il cui gelatiere resident Michele Baiano ha creato “’a pera scustumat”, ovvero un sorbetto di pera variegata con ricotta di fuscella, basilico fresco, formaggio caprino del casertano e crumble di pera tostata, presentato al Gelato Festival recentemente svoltosi a Napoli e tuttora in vendita presso il negozio. Perché la strada del gusto passa sempre attraverso la qualità.

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