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Una serata verace con Hiro alla Pizzeria Lombardi 1892

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NAPOLI (di Daniela Marfisa)- Uno chef giapponese a Napoli per una serata a sei mani, tra carpacci di pesce crudo e pizze: non è una burla, ma la sintesi della serata di martedì 28 aprile che ha visto coinvolti Enrico e Carlo Alberto Lombardi, quinta generazione della storica famiglia di pizzaioli Lombardi di Via Foria, e Hirohiko Shoda detto Hiro, cuoco nipponico volto noto di Gambero Rosso Channel.

L’insolita unione è avvenuta in occasione di un evento promosso dall’Azienda Polselli S.p.a di Arce (Frosinone), una prestigiosa realtà del settore molitorio; iniziativa condivisa e sostenuta dall’AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana. Un incontro che ha riscosso grandissimo successo, richiamando un folto gruppo di appassionati di enogastronomia presso la pizzeria Lombardi 1892. Hiro, famoso per la sua trasmissione “Ciao, sono Hiro” dove cucina senza l’ausilio dei fornelli, è stato capace di combinare la sua arte con quella dei Lombardi, proponendo dapprima un carpaccio di ombrina marinata accompagnata dalle alici fritte di casa Lombardi, e successivamente la pizza “Mille Culure” ai frutti di mare (dedicata a Pino Daniele), a simboleggiare l’unione tra culture. Il giapponese ha affascinato tutti, per la sua cordialità e per la sua cucina essenziale. I cugini Enrico e Carlo Alberto Lombardi hanno invece presentato agli ospiti due pizze di spiccata tradizione partenopea, la “Nando”, con pomodorini, mozzarelline di bufala campana Dop e ricotta di cestino, e la Pizza con scarole e provola affumicata a fascine. Due mondi diversi, due modi di interpretare la gastronomia, uniti nel segno della qualità e del gusto. Il prossimo appuntamento del ciclo ideato da Polselli sarà il 25 maggio presso Antica Pizzeria Port’alba.

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