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NAPOLI (di Roberta Porciello)- A due passi dalla stazione di piazza Garibaldi un piccolo angolo di piacere e gusto…vi consiglio io un posticino: “Ristorante Pizzeria Franco”, dai primi alla pizza per non parlare del dolce o del cornetto must del sabato sera. Ci siamo andati per un pomeriggio tra novità e bontà, per il “Mandorla Day” organizzato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta.

Francesco,  patron e pizzaiolo, coadiuvato da due donne, due professioniste,  la maestra gelatiera Pina Molitieno di Vanialla Ice Lab  e Angela Arena di Mandorlada, hanno interpretato la Mandorla, in questo caso una delle più pregiate cultivar la Pizzuta D’avola per i loro piatti. Siamo partiti da Francesco che ci ha presentato la sua nuova nata, il nuovo ripieno in crosta, ed è “Ripieno mandorloso”, con pesto di basilico, mandorle tritate e fiordilatte ricoperto con olio evo e polvere di mandorle. Un morso di freschezza, perfetta per questo periodo primaverile, gusto, bontà e leggerezza per un ripieno in crosta di grande equilibrio. Esperimento riuscito per Francesco che ha lasciato il “piatto” ad Angela Arena, siciliana di origini, ci ha raccontato prima e fatto assaggiare poi le sue creazioni frutto di cinque anni di studio ed utilizzo di materie prime di prim ordine come le Mandorle Pizzute d’Avola certificate dal consorzio. In un piccolo laboratorio con lavorazione a mano nascono queste bontà; nascono le paste di mandorle finissime di Mandolada…vi consigliamo vivamente di assaggiare il Sospiro di Sposa dove la mandorla abbraccia il miele delle api nere siciliane e la vaniglia del Madagascar con la marmellata di limoni di Pantelleria…basta acquistarli tramite lo shop on line per godere di tale bontà. Per finire Pina di Vanilla Ice Lab non poteva che superarsi con un semifreddo dedicato alla Mandorla, con diverse declinazioni e consistenze, presentandolo nella nuova versione di barattolini monoporzione “Minù”. Per terminare il gelato “Mandorlo in Fiore” di Pizzuta d’Avola, profumata con limone, mandarino e bergamotto. Complimenti a tre professionisti per le loro creaziani…e voi passate da Francesco alla Pizzeria Franco e assaggiate il nuovo ripieno mandorloso novità del menù.

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