NAPOLI – In Italia la maglia nera per l’obesità infantile è detenuta dalla Campania. Un bambino su 2 ha problemi con la bilancia. Il 13,7% è obeso! La sana alimentazione è alla base di una vita sicuramente migliore. Scegliere prodotti sani, genuini, stagionali e del territorio è la strada da seguire in casa e fuori. Ecco che a Napoli anche i take away, le pizzerie si stanno adeguando.
A Piazza San Pasquale nasce il primo locale street food dove a farla da padrone è la merenda all’italiana: pane burro e marmellata e la pizza in teglia declinata con prodotti gourmet. Arriva finalmente a Napoli la pizza al taglio di qualità. Apre nel cuore di Chiaia, esattamente al civico 215 della Riviera di Chiaia, proprio all’angolo di piazza San Pasquale, Pizza e Panelle.Un format nuovo che punta su due elementi cardini: la produzione interna del pane declinato in tutte le sue varianti e, soprattutto, la lavorazione di impasti studiati ad hoc per la pizza in teglia abbinati a prodotti ricercati per guarnire i tranci. L’idea è venuta a Maurizio Cortese che ha sviluppato questo format che sta già accattivando l’appetito dei napoletani. Un‘idea coinvolgente quella del forno che guarda al futuro con un cuore antico. Pizza e pane vengono cotti nel forno elettrico e conditi con i prodotti del territorio e le marmellate della cooperativa sociale E.V.A. “Le Ghiottonerie di Casa Lorena”, realizzate dalle donne vittime di violenza come spiegano la titolare Giorgia Aversano e la responsabile del progetto Daniela D’addio. Una sana alimentazione quindi per grandi e bambini migoliora lo stile di vita come conferma Davide Sammartino Biologo nutrizionista.
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