Quando si parla di bomboloni soffici, krapfen dorati, zeppole di San Giuseppe o della classica torta mimosa, il cuore è sempre lo stesso: una crema vellutata, equilibrata, capace di sostenere la struttura del dolce e valorizzarne il gusto. È proprio su questo elemento fondamentale che Ar.pa Lieviti concentra la propria esperienza, maturata in oltre cinquant’anni nel settore dei preparati per pasticceria, proponendo a professionisti pasticceri e appassionati due soluzioni a catalogo: Novacrema e Giallocrema.
Le due proposte dell’azienda permettono di ottenere creme “a caldo”, dalla consistenza modulabile e dal profilo aromatico vanigliato, ideali sia per farciture da forno sia per dessert al cucchiaio. La formulazione consente di personalizzare densità, dolcezza e intensità aromatica in base alla ricetta finale, garantendo una resa costante e un risultato professionale.
Un aspetto sempre più rilevante è la flessibilità e versatilità applicativa: le creme possono essere realizzate in versione tradizionale, con o senza uova, e diventare facilmente vegane sostituendo il latte con bevande vegetali. Una caratteristica che amplia l’offerta di pasticcerie, panetterie e laboratori artigianali, intercettando la crescente domanda di proposte plant-based senza rinunciare a gusto e struttura.
Perfette per farcire dolci di tutti i tipi, ma anche ideali per essere fritte a cubetti e inserite nel Fritto Misto all’Italiana, le creme realizzate con i preparati Ar.pa Lieviti si distinguono per lavorabilità e stabilità: qualità fondamentali sia nelle produzioni artigianali sia nei contesti professionali più strutturati. Anche questi preparati, come tutta la gamma prodotti di Ar.pa Lieviti, sono senza glutine e studiati per assicurare praticità di utilizzo e conservazione nel tempo.
Il prodotto si differenzia per naming e packaging in base al mercato di riferimento: Novacrema è disponibile nel formato consumer in bustine da 8 g (in astucci con un look “vintage” per la GDO o in espositori da banco per il retail), mentre Giallocrema è destinato ai laboratori professionali, confezionato nel pratico secchiello richiudibile da 2 kg.
