Doppia affermazione per Angelo Pezzella, artista pizzaiuolo e punto di riferimento per gli amanti della vera pizza napoletana nella Capitale. La sua pizzeria, situata nella zona di Capannelle, in via Appia Nuova, 1095, si conferma tra le migliori in Italia grazie all’ingresso nella prestigiosa Guida “Pizza & Cocktail” di Identità Golose, che celebra professionisti in grande ascesa per maestria pizzaiola e mixology d’autore, e al ritorno nella rinomata Guida Pecora Nera, la “voce fuori dal coro” che, dal 2003 è critica autorevole del comparto ristorazione attraverso visite nei locali tracciate con la tecnologia blockchain.
Un duplice riconoscimento che premia la qualità, la ricerca e la passione che da sempre contraddistinguono il lavoro di Pezzella e del suo team, a partire dalla selezione accurata degli ingredienti fino alla perfetta lievitazione degli impasti, elemento distintivo delle sue pizze. L’attenzione ai dettagli, la cura nella preparazione e la volontà di esaltare i sapori della tradizione partenopea si ritrovano in ogni piatto, dagli antipasti ai dolci.
Il menu propone un viaggio sensoriale nella cultura gastronomica napoletana, con fritti impeccabili come montanarine, frittatine di pasta, crocchè di patate e mozzarelle in carrozza. Le pizze spaziano dai grandi classici, come la Margherita e la fritta Don Gaetano con ciccioli napoletani, provola di Agerola, ricotta e pepe, fino a creazioni più innovative che rispettano la stagionalità degli ingredienti.
A completare l’esperienza culinaria è un ambiente accogliente, con un servizio attento e cordiale guidato dalla moglie di Angelo, Monica Tarzia, e dal figlio Gaetano, responsabile degli impasti e già erede del marchio Pezzella.
Il ritorno nella Guida Pecora Nera conferma l’eccellenza della pizzeria di Pezzella, lodata per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, la qualità delle materie prime e la perfetta cottura degli impasti, soffici e digeribili. Un riconoscimento che attesta ancora una volta il valore del lavoro svolto e la capacità di offrire un’esperienza gastronomica di altissimo livello.
Per gli amanti della vera pizza napoletana, la pizzeria di Angelo Pezzella è una tappa obbligata a Sud di Roma. Un luogo dove il gusto, la tradizione e la passione per l’arte bianca si fondono in ogni creazione, regalando un viaggio indimenticabile tra i sapori partenopei.
