“Gennarino” è molto più di un lievito madre: è il cuore pulsante della pasticceria di Vincenzo Donnarumma, giovane Maestro napoletano che lo accudisce da anni con la stessa dedizione con cui un padre cresce un figlio. Da questo lievito vivo e prezioso prendono forma i lievitati di Natale 2025, frutto di tecnica, ricerca e profondo rispetto per la tradizione.
L’amore per la materia prima, la curiosità e lo studio costante delle fermentazioni rendono unica la collezione natalizia firmata Donnarumma: un percorso sensoriale che parte dal Panettone Classico, realizzato con scorzone d’arancia Navel di Calabria e uva sultanina sei corone, e prosegue con l’Albicocca, Cioccolato Bianco e Fava Tonka, il Tre Cioccolati con impasto alla nocciola, il Frutti di Bosco e Mandarino con impasto multicereali e il Campano con Mela Annurca IGP e cannella.
Accanto al Pandoro tradizionale, profumato di burro da latteria e vaniglia Bourbon del Madagascar, e ai dolci della tradizione locale come Mostaccioli e Rococò, spiccano due novità assolute: Black Panettone, con impasto alla liquirizia e limone di Sorrento IGP candito; Black Pandoro, con impasto al Gianduja.
“La pasticceria natalizia è un ponte tra passato e presente: unisce il calore dei ricordi all’emozione della scoperta – racconta Vincenzo Donnarumma –. Ogni lievitato è un atto d’amore verso la nostra terra e le sue eccellenze, che cerco di interpretare con rispetto ma anche con la curiosità di chi vuole andare oltre. A Natale voglio portare sulle tavole la magia di un sapore autentico, che emozioni e sorprenda allo stesso tempo”.
Tutte le creazioni di Natale sono disponibili online su vincenzodonnarumma.it e presso la pasticceria “Peccati di Gola” a Pimonte, nel cuore dei Monti Lattari: laboratorio di famiglia fondato da Antonio e Silvana Donnarumma, oggi guidato dai figli Vincenzo e Aniello, custodi di una tradizione che continua a evolversi.
About Vincenzo Donnarumma
Classe 1996, originario di Pimonte (NA), Vincenzo Donnarumma è tra i più giovani Maestri d’Alta Pasticceria Italiana. Cresciuto nel laboratorio di famiglia, ha completato la formazione con lode presso Cast Alimenti e ha affinato la tecnica nella pasticceria del Maestro Gino Fabbri a Bologna. Dopo il secondo posto al Campionato Italiano di Pasticceria Juniores (2018), conquista il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria Juniores nel 2019, il primo posto alla SIGEP Gelato Europe Cup nel 2023 e, l’anno successivo, il titolo di Campione del Mondo di Gelateria al SIGEP 2024. Patron della pasticceria “Peccati di Gola”, dal 2022 è Ambasciatore Pasticcere dell’Eccellenza Italiana (APEI), associazione fondata e presieduta da Iginio Massari.
