Amato in tutto il mondo, reinterpretato in mille modi, l’hamburger è molto più di un semplice panino: è il simbolo di una cucina accessibile, creativa e irresistibile. Anche in Italia il suo successo continua a conquistare spazio nei menù e nei gusti degli utenti, pronti a celebrare questa tendenza durante la Giornata Mondiale dell’Hamburger, il 28 maggio.
Secondo i dati di TheFork – la principale piattaforma per la prenotazione online di ristoranti con 20.000 ristoranti Partner e leader nei gestionali per la ristorazione con TheFork Manager – nei primi tre mesi del 2025 le prenotazioni nei ristoranti che servono hamburger sono aumentate del +14% rispetto allo stesso periodo del 2024. Un trend in crescita che racconta quanto questo comfort food sia ormai un protagonista fisso anche della scena gastronomica italiana.
A guidare questa tendenza è soprattutto Roma, che concentra il 19,19% delle hamburgerie su TheFork, seguita da Milano (9,04%) e Firenze (5,54%).
Dal pane ai condimenti, ogni hamburger ha la sua storia. In occasione della Giornata Mondiale dell’Hamburger, TheFork ha scelto 30 ristoranti in cui questo piatto iconico si reinventa ogni volta, tra tradizione, fantasia e sapori sorprendenti. Ecco una selezione di hamburgerie da non perdere con votazioni superiori all’8.0 e oltre 100 recensioni che hanno conquistato gli utenti di tutta Italia, da Nord a Sud proponendo versioni tradizionali del piatto ma anche varianti veg o gourmet.
ABRUZZO
1. Birreria degli Artisti, Notaresco (Teramo) – Questo risto-pub propone hamburger creativi e birre artigianali italiane ed estere. Tra le specialità, il burger “Pork” con friarielli, formaggio fritto e lardo.
2. B Corner, Pescara – Locale intimo e ben decorato in cui gustare hamburger e birre di qualità.
CALABRIA
3. The Scotsman Hamburgeria Pizzeria da Gigi, Locri (Reggio Calabria) – Unisce hamburger creativi e pizze napoletane in un ambiente informale e colorato. Tra le proposte, il burger “Focu Meu” con scottona, speck e gorgonzola.
4. Tavernacolo Cosenza, Cosenza – Nel centro storico di Cosenza, è noto per i suoi hamburger gourmet con carni selezionate e abbinamenti originali. Locale accogliente e d’atmosfera.
CAMPANIA
5. Chiancheria Vairano, Vairano Patenora (Caserta) – Nel centro cittadino, questo ristorante celebra la chianina con burger ricchi e saporiti. Ambiente conviviale e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
6. Amascalzon, Antonio Abate (Napoli) – Locale dall’atmosfera simile a un pub che serve hamburger abbondanti da abbinare a birre
EMILIA-ROMAGNA
7. T-Bone Station Parma, Parma – Rinomato per le sue bistecche e hamburger di carne selezionata, qui la cottura è una vera arte. La location, semplice e informale, lascia tutto il protagonismo al gusto.
8. Jungle, Forlì (Forlì-Cesena) – Offre hamburger gourmet e tartare in un ambiente moderno. Accompagna il tutto con birre artigianali italiane e un’ampia selezione di drink, inclusi bubble tea e cocktail originali.
LAZIO
9. Chiancheria Roma, Roma – Nel vivace quartiere di Trastevere, questo locale dal carattere rustico propone hamburger di chianina dal gusto deciso.
10. Morbido, Roma – Nel quartiere Appio Claudio, a due passi dal Parco degli Acquedotti, è un’hamburgeria artigianale che punta su ingredienti locali e ricette originali.
11. Teddy’s Lab, Roma – Locale moderno e allegro che propone hamburger gourmet in stile smashed. Da provare quelli con marmellata di bacon.
LIGURIA
12. Il Galeone Pria Pub, Genova – Locale conviviale vicino al porto, specializzato in hamburger rustici e birre artigianali. Atmosfera marinaresca e accoglienza calorosa.
13. Miglio Verde Burger Bistrò, Chiavari (Genova) – Propone hamburger gourmet realizzati con carne bovina biologica a km 0. Il menù include specialità come il burger “Colosseo” con pecorino romano DOP e bacon, e il “Carbonaro” servito con crema alla carbonara.
LOMBARDIA
14. Holy Burger & Cicchetti Marghera, Milano – Nel quartiere De Angeli, questo locale propone un mix originale di burger gourmet e cicchetti veneziani in un ambiente moderno.
15. Donna Burgherita, Milano – Nel centro città, questo locale serve burger ideati con accostamenti creativi. Molto apprezzata è la varietà dei gusti.
MARCHE
16. Burgheria Steak-House da Bindo, Fermignano (Pesaro e Urbino) – Propone hamburger gourmet e carni alla griglia. Tra le specialità, la baffa di maiale cotta a bassa temperatura e il burger “Marchigiano” con prodotti tipici locali.
PIEMONTE
17. T-Bone Station Torino, Torino – Situato nel quartiere Borgo San Paolo, i suoi hamburger spiccano per la cottura perfetta e l’ottima selezione di tagli.
18. Elio’s Burger & grill, Alessandria – Nato da una storica macelleria, propone hamburger con carni pregiate da tutto il mondo. La passione per la qualità si riflette in ogni dettaglio, dalla selezione alla cottura.
PUGLIA
19. LAB – L’Ardito Birraio, Noicattaro (Bari) – Pub moderno che offre panini creativi come il “Complicato 2.0” e il “Contadino”, preparati con ingredienti freschi e locali. L’atmosfera è accogliente e dinamica, ideale per una serata tra amici o una cena informale
20. Brasserie Burger | Carne | Pizza Scrocchiarella, Gallipoli (Lecce) – Propone smash burger artigianali, carni selezionate e pizze Scrocchiarella. Un locale vivace che unisce sapori decisi e atmosfera conviviale.
SARDEGNA
21. Stone Art Cafè, Abbasanta (Oristano) – Propone hamburger gourmet con ingredienti locali, come il burger con salsiccia, crema di porcini e provola fritta. L’ambiente, caratterizzato da rivestimenti in pietra, offre un’atmosfera accogliente e curata.
SICILIA
22. SeiGradi Steakhouse Hamburgeria, Trapani – Locale elegante che unisce hamburger di carni pregiate a un’atmosfera raffinata. Offre anche una selezione di vini e cocktail per un’esperienza completa.
23. Hammucca – Hamburgheria Siciliana, Messina – Locale giovane nel centro di Messina che propone hamburger con ingredienti tipici siciliani, come provola dei Nebrodi e pistacchio di Bronte.
TOSCANA
24. BBQ Pienza Chianina Station, Pienza (Siena) – Poco fuori dal borgo di Pienza, è il regno della carne chianina cotta al barbecue. Gli hamburger hanno un sapore affumicato e deciso.
25. Smoke House, Firenze – In zona industriale, è una steakhouse in stile americano famosa per i suoi hamburger affumicati. Un punto di riferimento per chi ama i sapori intensi.
26. Alligalli, Pisa – Locale giovane e dinamico che celebra la carne alla brace in tutte le sue forme. Il piatto forte è il galletto Vallespluga.
TRENTINO-ALTO ADIGE
27. Tipico, Trento – Nel centro storico di Trento, questo locale propone hamburger gourmet con ingredienti del territorio. L’esperienza è accogliente e autentica.
UMBRIA
28. GUSTO, Perugia – GUSTO si distingue per un’offerta sfiziosa e curata. I suoi hamburger gourmet, ricchi di sapore e creatività, sono perfetti da gustare in un ambiente contemporaneo e rilassato.
29. Bo Bar Ristopub, Bastia Umbra (Perugia) – Locale dallo stile anglosassone che propone hamburger artigianali e un’ampia selezione di birre. L’atmosfera è vivace, con arredi in legno e botti che creano un ambiente originale.
VENETO
30. Osteria Burgeria Volumedue, Padova – Nel quartiere Savonarola, questa burgeria dallo stile informale è ideale per una serata tra amici, grazie alla musica dal vivo e all’arredamento particolare.
