27655052_238879809986323_937084930709848407_n

NAPOLI – Stasera parte la quinta Tappa di «BaccalàRe Itinerante», la prima del 2018, che avrà luogo al ristorante «il Pruneto 1944» tra i più famosi della collina di Posillipo gestito dall’imprenditore  Maurizio Mattera. Lo chef, Luigi, preparerà un menù degustazione in abbinamento con i sapori del vesuvio, come i pomodorini del consorzio di Tutela del Vesuvio Dop, con accostamenti, specifici per ogni tipologia di portata, di vini del consorzio di Tutela dei vini del Vesuvio Dop.

Il baccalà sposa dunque i sapori della zona vesuviana. L’idea è stata partorita dagli organizzatori di BaccalàRe, gli imprenditori Vincenzo Varriale e Nicola Cavallo. «Il nostro obiettivo – spiegano i due – è voler sperimentare con la creatività degli chef nuovi sapori, nuovi abbinamenti, con il baccalà, diventato oramai ricercatissimo, non solo dai palati fini, ma anche da coloro i quali lo gustavano solo durante le festività natalizie. Le serate che verranno, fino ad Aprile 2108, punteranno sempre ad un’attenta ricerca di nuove idee, che saranno poi presentate all’evento di maggio (che si terrà dal 19 al 27 maggio).

0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments