NAPOLI (di Daniela Marfisa)– Settant’anni di storia, una posizione invidiabile e alcuni piatti iconici: è il ristorante-pizzeria Bellini di Via Costantinopoli a Napoli, situato proprio di fronte al valico di Port’Alba.
Frequentato da residenti, studenti e, ovviamente, dalla moltitudine di turisti che affollano le vie del centro storico, è un locale conosciuto per la parte propriamente gastronomica – le gloriose linguine al cartoccio – così come per le pizze, vendute da tempo immemorabile anche “a portafoglio” al banco dell’asporto come street food saporito ed economico. Da qualche mese, al Bellini è iniziato un percorso di rinnovamento, partito proprio dal comparto pizzeria. L’impasto è quello di sempre, fedele alla tradizione, preparato con farina Polselli e una lievitazione di circa dodici ore. Ingredienti scelti con oculatezza e nuove ricette hanno dato vita al Menu d’Elite: otto pizze speciali, che vanno ad affiancarsi alla lista delle classiche partenopee. Sono inclusi sia il mare che la terra, con proposte che spaziano dalla pizza con crema di pistacchi e mortadella a quella con pesto e provola. Le nostre preferenze sono ricadute sull’abbinamento speck e crema di scamorza e sulla Pizza Italia, con crema di carciofi freschi, pancetta e provola. Per la bella stagione che si avvicina, il topping da provare è porchetta, provola e zucchine fritte. È bene ricordare che il ristorante-pizzeria Bellini offre anche pizze e piatti per celiaci: gusto e piacere per tutte le esigenze.
