SALERNO- In occasione della Festa degli Innamorati Casa del Nonno 13, il progetto gastronomico che è ristorante a Mercato San Severino e 13 Salumeria&Cucina a Salerno, celebrano San Valentino con una doppia proposta: due location diverse, una elegante e d’atmosfera, l’alta contemporanea e raffinata, per celebrare l’amore e l’alta cucina.

Il menù di casa del Nonno 13 è affidato allo chef Alberto Annarumma, Stella Michelin, che propone ai clienti piatti d’autore dove i prodotti dell’entroterra campano vengono rielaborate con tecniche di alta cucina e abbinamenti inediti. Come  il battuto di gamberi viola con frutto della passione, il baccalà cotto nell’acqua di rose. Nei calici una selezione delle migliori etichette di vini e champagne a cura del maitre Pasquale Marzano. Chi invece desidera trascorrere una cena romantica in un locale easy dall’atmosfera raffinata può scegliere 13 Salumeria& Cucina in pieno centro a Salerno con un menù di cinque portate creato per l’occasione dal giovane chef Giovanni Mellone: dalla tartare di gamberi con carciofi, burrata e chips di riso all’alga Nori, al cubo di tonno scottato accompagnato da salsa tonnata e gel all’aceto balsamico, i ravioli di patate al limone con vongole e totanetti e il filetto di rombo in crosta di nocciole abbinato a salsa di bufala e cime di rapa. In abbinamento grandi vini.

Casa del Nonno 13


Stuzzichino di benvenuto


Battuto di gamberi viola, gel di soya, frutto della passione e mayonese di pistacchi;


Branzino demi-cuit pesto di shiso e stracciatella di burrata tuille al nero di seppia;


Praline Vicidomini risottate, carpaccio d’astice, provola affumicata e limone candito;


Baccalà cotto nell’acqua di rose;


Meringata al lampone;


Bavarese al frutto della passion, cremoso al cioccolato bianco e vodka, gelatina di rose.


Petit four


70 euro p.p

  

13 Salumeria & Cucina


Tartara di gamberi con carciofi, burrata e chips di riso all’alga nori;


Cubo di tonno scottato, salsa tonnata e gel all’aceto balsamico;


Ravioli di patate a limone con vongole e totanetti;


Filetto di rombo in crosta di nocciole, salsa di bufala e cime di rapa;


Parfait alla vaniglia con glassa all’amarena e cuore di lampone su bisquit alla mandorla.


45 euro p. p bevande escluse

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