Pistoia e Napoli nel segno della solidarietà. Doppio appuntamento giovedì 29 gennaio con “Se lievita è vero Amore”: l’iniziativa benefica farà tappa in contemporanea a La Fenice Pizzeria Contemporanea di Manuel Maiorano a Pistoia e da Raf Bonetta Pizzeria, a Napoli.
Dopo il successo delle precedenti serate, prosegue il progetto firmato Carbot Communication, che coinvolge dieci pizzerie d’eccellenza su tutto il territorio nazionale, unite da un obiettivo comune: trasformare la pizza in uno strumento concreto di solidarietà.
L’intero ricavato è, infatti, destinato alle attività di Fondazione Serena Onlus a favore del Centro Clinico NeMO, impegnato nella ricerca e nell’assistenza delle persone affette da patologie neuromuscolari, presso l’Azienda Ospedaliera Specialistica dei Colli – Ospedale Monaldi di Napoli, il Policlinico Gemelli di Roma e l’Ospedale Niguarda di Milano.
Un progetto che conferma come gusto, condivisione e impegno sociale possano incontrarsi, dando vita a un modello virtuoso di solidarietà che parte dalla pizza per arrivare a un aiuto concreto.
Entrambe le serate prevedono la possibilità di scegliere il menu degustazione solidale al costo di 50 euro con incasso interamente devoluto al Centro Clinico NeMO. Accanto alla degustazione, debuttano ufficialmente le Pizze NeMO “Lievitata d’Amore”, nate dall’estro, rispettivamente, di Manuel Maiorano e Raffaele Bonetta. Le pizze entreranno stabilmente nel menu delle pizzerie per un anno al costo di 9 euro. Ogni mese, l’incasso della Pizza NeMO sarà interamente devoluto in beneficenza.
Il progetto proseguirà con altre cinque date. Seguiranno poi altrettanti appuntamenti conclusivi e un grande evento finale.
“Se lievita è vero Amore” va oltre il cibo: è una rete di professionisti che sceglie di mettere il proprio lavoro al servizio del bene comune, dimostrando che la ristorazione può essere portatrice di valori, responsabilità sociale e partecipazione attiva.
Perché quando l’impasto cresce, cresce anche l’amore per gli altri.
Prenotazione obbligatoria.
La Fenice Pizzeria Contemporanea, via Dalmazia, 73 – Pistoia
Raf Bonetta Pizzeria, via Cimarosa, 144 – Napoli
Menu degustazione Manuel Maiorano
Frittatina di pasta
Fettuccina con salsiccia, porcini e tartufo nero
Uramaki Fusion Pizza
Rosa di sera: cremoso di panna acida, tartare di salmone marinato ai sali, guacamole, zeste di limone e mandorle croccanti
Tripla Cottura
Impasto cotto al vapore (100°), fritto (180°) e al forno (300°)
Genovese napoletana, crema di carota e pecorino di grotta
Croissant sfogliato al burro
Scarola riccia, ricciola marinata al pepe rosa e sali bilanciati, mayo alla colatura di alici Azienda Armatore – Cetara, crumble di olive taggiasche
Spicchio al vapore
Julienne di carciofo sardo condita con sale, olio e limone, crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo, ricotta di bufala e zeste di lime
Dolce
La Pesca di Prato croccante di Manuel Maiorano
Menu degustazione Raf Bonetta
Frittatina 100 giorni
Frittatina di piselli con guancia croccante stagionata 100 giorni
Montanarina
Impasto al carbone vegetale con stracciata di fior di latte, acciuga, limone e germogli
Pizza in pala
Trancio di pizza in pala con carpaccio di Black Angus, rucola, stracciata e glassa di aceto al Barolo
Padellino
Provola e Pepe Ultra
Dolce
Tentazione di nocciola
