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Sole, Sale e Pomodoro”, la nuova casa della Marinara Scioglievole

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Al Poseidonia Beach Club di Marina di Ascea nasce un nuovo indirizzo del gusto che unisce semplicità, identità e visione etica: si chiama “Sole, Sale e Pomodoro” ed è la pizzeria che celebra l’essenza più autentica della Marinara. Un nome che suona come una dichiarazione d’amore per la tradizione mediterranea, quella fatta di pochi ingredienti, mani esperte e valori profondi. Qui prende forma la Marinara Scioglievole, una pizza che non è una semplice variante della STG (Specialità Tradizionale Garantita), ma la sua evoluzione coerente e sostenibile. Radicata nella terra che la ospita, guarda al futuro senza mai perdere di vista la storia da cui proviene.

Il segreto della sua autenticità è tutto nella fedeltà alla “triade marinara”, pomodoro, aglio, origano, protagonisti assoluti e mai messi in secondo piano. L’aggiunta finale del basilico, fuori dal forno, non tradisce, ma anzi completa, evocando i profumi della macchia mediterranea che circonda Ascea. Gli ingredienti sono scelti con cura, tutti provenienti da una filiera corta e certificata: pomodoro San Marzano DOP, origano selvatico raccolto a mano sul Monte Gelbison, olio extravergine di oliva Poseidonia. Da “Sole, Sale e Pomodoro” ogni elemento racconta il territorio, ne porta l’identità nel piatto e la esalta con rispetto.

Ma la Marinara Scioglievole è molto più di una pizza: è un atto d’amore per il pianeta, per le persone e per il gusto. Nata da un modello di tripla sostenibilità, economica, ambientale e sociale, questa pizza STG incarna un nuovo paradigma della ristorazione consapevole. Unisce sapientemente innovazione, etica e qualità artigianale, dimostrando che il piacere della buona tavola può, e deve, essere anche sostenibile.

Firmata dal maestro pizzaiolo Cosimo Maiale, la Marinara Scioglievole evidenzia che qualità e accessibilità possono andare di pari passo, rappresentando un esempio concreto e virtuoso di sostenibilità economica. L’impasto ad alta idratazione, che riduce l’uso di farina, la rende leggera e altamente digeribile. La cottura a 380 °C consente inoltre un risparmio energetico notevole, con una riduzione del 20% nel consumo di legna: un approccio intelligente alla gestione delle risorse, che abbassa i costi di produzione senza compromettere l’eccellenza.

A completare questa filiera virtuosa, nel segno della sostenibilità ambientale, ingredienti locali selezionati, un packaging completamente compostabile e una struttura alimentata da energia solare. Il risultato? Una pizza autentica, a chilometro zero, che tutela la terra, mantiene il litorale plastic free e contribuisce alla salvaguardia dell’ecosistema marino.

Ma il concetto di sostenibilità non si ferma qui: si estende al lato umano, dando forma a una vera sostenibilità sociale. I fornitori sono microproduttori locali, equamente retribuiti, in un’economia più giusta e inclusiva. Con il progetto “Sole, Sale e Pomodoro”, il Poseidonia Beach Club, ad esempio, investe anche nei giovani del territorio, offrendo formazione e trasmettendo il sapere artigianale della pizza.

Sole, Sale e Pomodoro” non è, dunque, solo un luogo dove si fa buona pizza: è un progetto gastronomico con un’anima etica che segue fedelmente ciò che il Poseidonia Beach Club promuove da anni: una sostenibilità concreta e misurabile, tanto che dal 2020 la struttura è riconosciuta come “Spiaggia Ecologica”, in collaborazione con Legambiente, Marevivo e ISPRA.

La Marinara Scioglievole del Poseidonia Beach Club è, dunque, l’espressione più autentica di un territorio che cresce nel rispetto delle sue radici. Sceglierla significa fare un piccolo gesto consapevole, che unisce gusto, etica e identità. Per il palato, per le persone, per il pianeta.

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