NAPOLI – 8.000.000 di pizze sfornate ogni giorno in Italia per un totale di oltre 2 miliardi di pizze all’anno.
I pizzaioli impiegati in queste attività sono circa 110.000, una cifra che arriva a 200.000 nei fine settimana.
Val d’Aosta si piazza al primo posto per incremento del prodotto pizza sul 2018 con un +55,6%. Per distribuzione territoriale è invece l’Abruzzo ad occupare il gradino più alto del podio con 1 esercizio ogni 263 abitanti.
Mentre la Campania è medaglia d’oro per numero di attività che producono pizza con 17.401 esercizi con 1 esercizio ogni 335 abitanti pari a 13,6% del totale.
Sono i numeri dell’edizione 2019 di Tutto Pizza il salone dedicato all’alimento più conosciuto al mondo. Ma come cambia il mono della pizza ce lo spiega lo chef Rosario Izzo.
Un mondo quello della pizza che risente soprattutto dell’utilizzo di materie prime che devo essere sempre d’eccellenza come spiegano alcuni addetti del settore.
Al salone napoletano presentato anche un innovativo forno adatto alla produzione di pizza per celiaci.
Cambia la pizza e cambia anche il modo di consumarla spesso accompagnata da birre e vini di qualità superiore…
