Una serata che chiude una lunga stagione, che segna l’inizio dell’estate e che ha permesso allo staff del Vega Palace di Carinaro di salutare amici e clienti con la promessa di rivedersi in autunno.
IL RITORNO DELLA ZUPPA DI COZZE
Col il Ritorno della zuppa di cozze lo chef Agostino malapena si è superato proponendo ai commensali una serata dove tradizione e innovazione si sono mescolati insieme in un mix davvero esplosivo di gusti.
Si è partiti con una pasta fagioli e cozze offerta in una tazzina di caffè.
Un piatto che ha lasciato spiazzati gli ospiti ma che ha conquistato il loro palato per consistenze e sapore.
Poi la la frittura di pesce con alice e gamberi gobbetti e poi la regina della tavola estiva, la zuppa di cozze.
La cena si è poi conclusa con la percoca nel vino e una delizia al limone scomposta destrutturata ma davvero tanto buona.
I PROGETTI PER L’AUTUNNO
Una serata che come detto apre le porte già all’autunno che per il mondo della ristorazione è dietro l’angolo.
Massimo Turco responsabile esterno enogastronomico del Vega e lo chef Agostino Malapena anticipano quali saranno i progetti a partire da settembre…
