NAPOLI – Ha preso il via sul lungomare Caracciolo la seconda edizione di BaccalàRe, lo street event interamente dedicato al baccalà declinato nei modi più vari dagli antipasti al dolce. Al taglio del nastro, il sindaco di Napoli, Luigi de Magistris che ha sottolineato come ‘’nella nostra città in questi ultimi anni stanno fiorendo nuove iniziative imprenditoriali segno che fare impresa a Napoli è oggi possibile. Noi come amministrazione – ha aggiunto – siamo e continueremo ad essere al fianco di imprenditori che scelgono di restare a Napoli e di investire qui per contribuire alla crescita della nostra città. Napoli si sta dimostrando, nonostante le difficoltà, una città viva ed è prima per crescita turistica culturale grazie al contributo dei tanti napoletani che con noi ci stanno credendo’’.
Il sindaco, accompagnato dagli organizzatori Vincenzo Varriale e Nicola Cavallo, ha visitato gli stand che accolgono i ristoratori. Cuochi e chef che da stasera cucineranno per buongustai e curiosi il baccalà con un duplice obiettivo: far riscoprire piatti della tradizione culinaria partenopea e campana e stupire i palati con rivisitazioni gourmet e innovazioni come la zuppa di cozze con il baccalà o il cioccolatino al baccalà. E nella serata inaugurale per tutti gli ospiti e i visitatori Gino Sorbillo ha preparato la pizza fritta al baccalà.
La manifestazione rispetto allo scorso anno è cresciuta passando da tre a nove giorni. ‘’Il consenso registrato nel 2017 – hanno spiegato gli organizzatori Varriale e Cavallo – ci ha spinto a credere ancor di più in BaccalàRe. E’ una sfida che abbiamo colto e con noi i tanti che stanno lavorando per questo progetto. Siamo convinti – hanno proseguito – che la crescita economica e anche culturale di Napoli e della Campania passi anche attraverso la gastronomia che è un’eccellenza riconosciuta ai nostri territori in tutto il mondo e abbiamo voluto puntare sul baccalà, pietanza che affonda a Napoli le sue radici in tempi antichi e oggi forse un po’ dimenticata’’.
E da lunedì spazio ai giochi nell’area kids, alle tavole rotonde dedicate all’arte della gastronomia, agli showcooking con gli chef stellati Luciano Villiani di ‘Aquapetra’, Peppe Misuriello della ‘Locanda Severino’, Luigi Salomone di ‘piazzetta Milu’ e Salvatore Bianco de ‘Il Comandante’. E la sera spazio agli spettacoli e a tanta musica.
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