NAPOLI – Mercoledì 13 luglio alle ore 19 si festeggia il primo compleanno di “Sua Maestà la Pizza”, il locale del maestro pizzaiolo Vincenzo Varlese, che ha trasferito dodici mesi fa, da Salerno alla collina di Posillipo, in via Manzoni 83/85
, la sua lunga esperienza creativa ai forni. L’appuntamento si aprirà con l’aperitivo di benvenuto che sarà anche l’occasione per presentare il nuovo menù di una struttura che, in poco tempo, ha già conquistato il palato dei partenopei.La novità più attesa della kermesse sarà la “Pizza int’o bicchiere”, una ‘creazione’ del maestro Varlese che ben si sposa con il clima estivo. A seguire, le nuove pizze lanciate dal locale per la prossima stagione e che saranno presenti nella nuova Carta.Per garantire qualità ed alta digeribilità ai piatti, ogni giorno il locale posillipino sforna solo 300 pizze. Le farine utilizzate sono macinate a pietra, i prodotti sono di assoluta eccellenza, dal pomodorino del piennolo del Vesuvio ai capperi di Salina, dalla burrata pugliese alle alici di Cetara. Poche settimane fa, “Sua Maestà la Pizza” ha inaugurato anche un bancone di salumi con tipicità di varie regioni.Vincenzo Varlese, da diversi anni pizzaiolo gourmet, è pluricampione del mondo, presidente dell’Accademia dello Chef della pizza e ambasciatore della dieta mediterranea. Il locale di Posillipo è l’unica pizzeria che produce quotidianamente 11 tipi di impasti, con biga al cento per cento e farina macinata a pietra.
