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Il gusto “Tra capra e pecora” di Antonio Baratta vince la selezione di Napoli di Gelato Festival World Masters

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POZZUOLI – Pozzuoli diventa per un giorno la capitale del gelato con l’ottava tappa italiana di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 27 febbraio alla Masseria del Carmine Maggiore, con l’organizzazione di FABAR – concessionario Carpigiani – la seconda selezione dedicata alla Campania del calendario 2022-2025 di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.

Dei 12 gelatieri coinvolti nella gara, tutti campani, la giuria ha decretato una classifica di 6 selezionati che parteciperanno alle prime semifinali italiane in programma nel 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti in fondo).

 

Ecco la classifica dei 6 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione:

  1. Antonio Baratta della Gelateria Torretta di San Marco (SA) con il gusto “Tra Capra e Pecora”.

Descrizione: Gelato con cacio ricotta, zucchero aromatico, cetrangolo, con marmellata di melannurca

 

  1. Raffaele Cuomo della Gelateria Gabriele di Vico Equense (NA) con il gusto “Pensiero Stupendo”.

Descrizione: Gelato di mascarpone lombardo con ricotta ovina toscana, limone candito di Sorrento con crumble di semola pugliese e mandorla

 

  1. Raffaele Tarelli della Gelateria Nonna Carmela di Anacapri (NA) con il gusto “Caprese all’arancia”.

Descrizione: Gelato al cioccolato, rum, mandorle e arancia

 

  1. Federica Scannapieco della Gelateria Alba di Casoria con il gusto “Sapori di Sicilia”.

Descrizione: Gelato alla ricotta di pecora, mandorle tostate e caramellate e glassa al pistacchio

 

  1. Francesco Sito della Gelateria del Gallo di Napoli con il gusto “Boccone d’oro croccante all’amarena”.

Descrizione: Gelato con base al fiordilatte, variegatura all’amarena e mandorle, pralinato con cono fritto

 

  1. Giuseppe Mellone della Gelateria Makeba di Napoli con il gusto “Ricomincio da tre”.

Descrizione: Gelato affumicato con caramello aromatizzato al finocchietto con mandorla

 


La giuria era composta da: Domenico Belmonte, presidente ArtGlace; Fabio Bisanti, chef e consulente per la ristorazione; Francois Di Domenico, sommelier professionista e consulente per la ristorazione.

 

Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri. 

Facebook: Gelato Festival World Masters

Instagram: Gelato Festival World Masters

Classificati dal 1° al 6° posto

 

  1. Antonio Baratta della Gelateria Torretta di San Marco (SA) con il gusto “Tra Capra e Pecora”.

Descrizione: Gelato con cacio ricotta, zucchero aromatico, cetrangolo, con marmellata di melannurca

 

  1. Raffaele Cuomo della Gelateria Gabriele di Vico Equense (NA) con il gusto “Pensiero Stupendo”.

Descrizione: Gelato di mascarpone lombardo con ricotta ovina toscana, limone candito di Sorrento con crumble di semola pugliese e mandorla

 

  1. Raffaele Tarelli della Gelateria Nonna Carmela di Anacapri (NA) con il gusto “Caprese all’arancia”.

Descrizione: Gelato al cioccolato, rum, mandorle e arancia

 

  1. Federica Scannapieco della Gelateria Alba di Casoria con il gusto “Sapori di Sicilia”.

Descrizione: Gelato alla ricotta di pecora, mandorle tostate e caramellate e glassa al pistacchio

 

  1. Francesco Sito della Gelateria del Gallo di Napoli con il gusto “Boccone d’oro croccante all’amarena”.

Descrizione: Gelato con base al fiordilatte, variegatura all’amarena e mandorle, pralinato con cono fritto

 

  1. Giuseppe Mellone della Gelateria Makeba di Napoli con il gusto “Ricomincio da tre”.

Descrizione: Gelato affumicato con caramello aromatizzato al finocchietto con mandorla

 

 

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione

 

  1. Vittorio Perrotta della Gelateria La Antica Varcaturese di Giugliano in Campania (NA) con il gusto “Ottavo Senso”

 

  1. Giuseppe Nardone di Gelato Mantecato a Napoli con il gusto “Soffio d’arancio”

 

  1. Mario Battista di Gelati Esagerati a Napoli con il gusto “Armonia”

 

  1. Luigi Battista della Gelateria Lala di Napoli con il gusto “Tarantella”

 

  1. Mario Citarella della Gelateria L’Angolo del Gelato a Napoli con il gusto “Tricolore Campano”

 

  1. Giorgio Raiola della Gelateria Tutto Gelato di San Giorgio a Cremano (NA) con il gusto “Sapori Mediterranei”

 

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