NAPOLI – Il panino al salame e alla mortadella diventano democratici!
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha preso parte a Napoli alla nona edizione di Cibo a Regola d’Arte, evento food del Corriere della Sera.
Un’occasione per celebrare i salumi e la carne suina come spiega Luca Govoni – Docente di Storia della cucina che afferma.
Per l’occasione sono stati preparati da Daniele Reponi maestro di panini gourmet due “panini democratici”: uno dall’anima partenopea, con Salame Napoli, zucca e friarielli, l’altro invece con la mortadella, il pomodoro semi-secco ai capperi e il miele.
Il panino è un ottimo esempio di democrazia perché per essere perfetto deve esserci equilibrio e armonia tra gli ingredienti così Monica Malavasi direttore dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani.
