NAPOLI – Gelato Festival Challenge ha fatto tappa a Napoli nella sede di Fratelli Angelo SpA, concessionario Carpigiani, dove il 6 marzo si sono sfidati a colpi di dolcezza ben 18 gelatieri delle province di Napoli, Avellino e Salerno. Vincono la gara “Oro Campano” di Giuseppe De Costanza della Gelateria Giò Ice di Nola (NA) e “Caponata Gelata” di Alberto Parascandolo della Gelateria Mille Stelle di Vico Equense (NA). Il primo è un gelato con il latte dell’appennino campano e ricotta DOP campana, variegato con confettura di albicocche varietà pellecchiella e nocciole pralinate; il secondo un gelato al latte campano a km 0 con infusione di finocchietto selvatico, variegato all’arancia e croccante di freselle integrali.
I primi due gelatieri accedono alle fasi successive di selezione dei migliori gelatieri italiani che parteciperanno alla finale mondiale di Gelato Festival World Masters in programma nel 2021 organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. Gusto, struttura, creatività e presentazione sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco partecipanti nell’ultima pagina). Menzione speciale per “Eros” di Ilaria Basso della Gelateria Il Chicco D’Oro di Napoli che può sperare in un ripescaggio.
La giuria era composta da: Marcello Boccia, chef pasticcere medaglia di bronzo con la squadra Italia alla Coupe du Monde de la Patisserie 2013 e campione del mondo di zucchero artistico; Amelio Mazzella, presidente dell’Associazione italiana scultori di ghiaccio; Gaetano Mignano, pasticcere gelatiere titolare della pasticceria Mignano di Monte di Procida; Simona Buonaura, giornalista di Pasticceria Internazionale.
Con l’edizione 2018 il Gelato Festival arriva al nono anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, con un totale di 64 Festival realizzati, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters 2021 che coinvolgerà 5.000 gelatieri in tutto il mondo.
