CASERTA – Farina, olio, sale, lievito, tradizione familiare e niente tecnologia o innovazione. È questa l’Antica Osteria Pizzeria “Pepe” dei fratelli Antonio (Nino) e Massimiliano (Massimo) Pepe. Essa si trova a Caiazzo ed è dal 1931 che sfornano pane e pizza. È da quel lontano anno che accanto a pochi piatti della tradizione, ci si siede e si mangiano poche ma significative pizze. Il segreto della loro pizza sta nella semplicità. Un impasto che sembra pane, molto morbido e asciutto.
Gustosissima il Ripieno con Scarola Cruda. La scarola in questo caso è leggermente croccante, messa a crudo condita con capperi e olive.
Antica Osteria Pizzeria Pepe
Piazza Porta Vetere, 4 – Caiazzo (CE)
Tel. 0823 868401
Aperto la sera dalle 19.00 alle 24.00 – Chiuso il lunedì
