NAPOLI – In The Kitchen Tour, il circuito BtoB ideato ed organizzato dall’associazione CHIC – Charming Italian Chef con l’obiettivo di far incontrare i professionisti della ristorazione con i produttori nazionali del settore e con le eccellenze dell’enogastronomia locale in una jam session culinaria, arriva per la prima volta a Napoli mercoledì 26 settembre.
A seguire, in serata, una cena a 8 mani dedicata ai sapori del Mediterraneo aperta al pubblico.
Quello in Campania è un felice ritorno per CHIC che ha con la regione un rapporto molto stretto dato dall’alta presenza di associati (seconda per numero di iscritti dopo la Lombardia) tra cui il Presidente Paolo Barrale.
La tappa napoletana si terrà dalle 10,30 alle 14,30 nel prestigioso Palazzo Petrucci e si svolgerà secondo lo schema collaudato negli anni che prevede la preparazione di piatti utilizzando le materie prime messe a disposizione dalle aziende invitate all’evento.
Nel corso della mattinata oltre quaranta chef e pizzaioli provenienti da tutta Italia, collaborando a 4 o più mani, creeranno piatti d’eccezione ideati sull’estro del momento.
A fare gli onori di casa Lino Scarallo e il collega Davide Ruotolo, rispettivamente resident chef e pizzaiolo di Palazzo Petrucci, accompagnati dai colleghi:
• soci CHIC
o Paolo Barrale – Marennà, Sorbo Serpico (AV)
o Armando Beneduce – Nascostoposto, Terni (TR)
o Marco Bottega – Aminta, Genazzano (RM)
o Maria Cicorella e Antonio Zaccardi – Pashà, Conversano (BA)
o Gianluca D’Agostino – Veritas Restaurant, Napoli (NA)
o Angelo D’Amico – Locanda Radici, Melizzano (BN)
o Edi Dottori – Sala della Comitissa, Civita Castellana (VT)
o Domenico Iavarone – Josè Restaurant, Torre del Greco (NA)
o Antonio Petrone – Pensando a Te, Acquamela di Baronissi (SA)
o Antonio Pisaniello – Osteria Nunziatina, Caserta (CE)
o Luigi Salomone – Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia (NA)
o Giuseppe Stanzione – Le Trabe, Capaccio Paestum (SA)
o Carmen Vecchione – Dolciarte – Pasticceria d’avanguardia, Avellino (AV)
• altri protagonisti:
o Salvatore Andretta – Villa Sabella, Bacoli (NA)
o Basilio Avitabile – Masseria Guida, Ercolano (NA)
o Vincenzo Bacioterracino – Antichi Sapori Partenopei, Napoli (NA)
o Mirko Balzano e Salvatore Tarantino – Triglia, trattoria di mare, Avellino (AV)
o Valentino Buonincontri – Bertie’s Bistrot, Nola (NA)
o Fabio Caiazzo – Hotel Santa Lucia, Napoli (NA)
o Marco Caputi – Maeba Restaurant, Ariano Irpino (AV)
o Angelo Carannante – Caracal, Bacoli (NA)
o Vittorio Carotenuto – Osteria Donna Maria, Torre del Greco (NA)
o Ciro Casale – Pizzeria Pulcinella Da Ciro, Baiano (AV)
o Dario De Gaetano – La Fescina, Quarto (NA)
o Francesco Gallifuoco – Ristorante Pizzeria Franco, Napoli (NA)
o Nicola Scotto Di Luzio – Borgo 50, Bacoli (NA)
o Francesco Fusco – Il Moera, Avella (AV)
o Carmine Granato – Pizzeria ‘O Scialatiello, Marigliano (NA)
o Salvatore Marco Grasso – Olio&Pomodoro, Napoli (NA)
o Angelo Gravino – Riccio’s, Pozzuoli (NA)
o Salvatore Lioniello – Pizzeria Paradise da Lioniello, Succivo (CE)
o Valentina Martone – Megaron, Paternopoli (AV)
o Francesco Martucci – Pizzeria I Masanielli, Caserta (NA)
o Michela Mazzola – Locanda Rei Restaurant, Sant’Agnello (NA)
o Stefano Parrella – La Lanterna, Ivrea (TO)
o Cristiano Piccirillo – La Masardona, Napoli (NA)
o Salvatore Piccolo – Locanda Mariacarolì, Sant’Anastasia (NA)
o Giuseppe Pignalosa – Pignalosa Pizzeria, Salerno (SA)
o Antonio Pisco – No.Ro, Napoli (NA)
o Francesco Pucci – Taverna La Riggiola, Napoli (NA)
o Patrik Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (TO)
o Antonella Rossi – Gourmeet, Napoli (NA)
o Ciro Salatiello – Hotel Excelsior Napoli, Napoli (NA)
o Carlo Sammarco – Carlo Sammarco 2.0, Aversa (CE)
o Francesco Sodano – Casa a tre pizzi, Napoli (NA)
o Gino Sorbillo – Pizzeria Gino Sorbilo, Napoli (NA)
o Mario Strazzullo – Mesa Ristorante, San Giorgio a Cremano (NA)
o Carlo Spina e Antonio Prisco – 3 Piani, Napoli (NA)
o Diego Vitagliano – 10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli (NA)
Numerosi i produttori che parteciperanno alla giornata. Tra i partner CHIC: Agugiaro, Amarcord, Borgo del Balsamico, Carpigiani, FSG Italia, Gico, Hiramasa Kingfish, Koppert Cress, Moretti Forni, Nespresso, Mancini Pastificio Agricolo, Piazza, Riso Buono, Royale, Selecta, Spirito Contadino e Valverde. A cui si uniscono alcune delle migliori eccellenze locali: Caseificio Mozz’art, Ciarcia, Consorzio Brodo (di cui fanno parte Azienda Agricola Michele Ferrante, Azienda agricola Russo di Enza Funicchito, Caseificio Barlotti, Laboratorio Alici di Menaica di Donatella Marino, Madonna dell’olivo di Antonino Mennella, Maida di Francesco Vastola, Piccolo Salumificio Artigianale di Gioi), Eccellenze Nolane, Frantoio Torretta, Gaia Agricola, Horeca, I Buongiorno, Il Moera, Soul Crumbs, NSC e Carmasciando.
La cena a 8 mani
A partire dalle 20,00 Palazzo Petrucci Ristorante sarà teatro di una cena stellata a 8 mani in cui Lino Scarallo condividerà la sua cucina con gli amici e colleghi Maria Cicorella e Antonio Zaccardi, del ristorante Pashà, e Marco Bottega, del ristorante Aminta Resort. Il dessert sarà a cura di Andrea De Bellis maestro pasticciere e gelatiere di Carpigiani gelato University. In abbinamento i vini dell’azienda pugliese I Buongiorno. Il pubblico presente potrà godere di un menu ricco di crostacei, prodotti di stagione e prelibatezze locali studiate appositamente dagli Chef per la serata al costo di 90€, bevande incluse.
