NAPOLI – Promuovere la formazione di pizzaiuoli napoletani. E’ con questo obiettivo che un esercito di oltre 20 maestri degli impasti ha messo la propria arte a disposizione di giovani di tutto il mondo che vogliono imparare il mestiere.
A chiamarli in cattedra, la Pizzaiuoli School della stessa Apn che a settembre riparte con una sede completamente rinnovata come illustrato anche sul sito www.pazzaiuolinapoletani.com a parlarcene il presidente Sergio Miccù…
Un’offerta sempre più rispondente alle esigenze di chi voglia oggi approcciarsi a questo antico mestiere: sono previste, in aggiunta alle ore di apprendimento pratico, lezioni di marketing, nutrizione, sicurezza sul lavoro, food cost, nonché sull’attuazione delle norme igienico-sanitarie anche alla luce dell’emergenza Covid-19. A gestire la scuola Marilena Miccù e Gianluca Pirro. Tra i docenti Raffaele Biglietto
“Senza passato non c’è futuro” così l’esperto di enogastronomia Luciano Pignatao.
